Rouleaux de pommes de terre

Mélanger 2 tasses de farine, les pommes de terre, le sucre, la levure et le sel dans un grand bol.

Chauffer l'eau et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient très chauds (125° à 130°) ; incorporer au mélange de levure.

Incorporer suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte molle; pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6 à 8 minutes.

Couverture; laisser reposer 10 minutes.

Divisez la pâte en 16 morceaux égaux; former des boules.

Placer dans 2 moules à gâteau ronds graissés de 8 ou 9 pouces (ou peut être placé dans un moule à gâteau de 13 x 9 x 2 pouces).

Couverture; laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 20 à 40 minutes.

Saupoudrer 1 cuillère à soupe de farine sur les petits pains, si vous le souhaitez.

Cuire au four à 400° pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirer des casseroles; laisser refroidir sur des grilles. Donne 16 rouleaux.