Пухлые картофельные пончики

Кипяченое молоко.

Добавьте сливочное масло, 1 стакан сахара и соль.

Охладить до теплого.

Посыпьте дрожжи и 1 чайную ложку сахара теплой водой; перемешать, чтобы раствориться.

Добавьте в молочную смесь дрожжи, разрыхлитель, пищевую соду, картофельное пюре, яичные желтки и 2 стакана муки.

Взбивайте электрическим миксером на средней скорости до получения однородной массы, около 2 минут, очищая миску.

Или взбивайте ложкой, пока тесто не станет однородным. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, хорошо перемешивая.

(Тесто будет мягким.) Поместите в слегка смазанную маслом миску.

Переверните тесто, чтобы смазать верх.

Крышка; дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, около 2 часов.