Pain d'épices à la citrouille

Dans un grand bol, mélanger la cassonade, la margarine, le sucre et le zeste d'orange.

Battre avec un batteur électrique à haute vitesse jusqu'à consistance lisse.

Ajouter les blancs d'œufs, un à la fois, en battant environ 1 minute après chaque ajout.

Incorporer la citrouille, le sirop de maïs et la mélasse à feu moyen jusqu'à consistance lisse.

Dans un petit bol, mélanger la farine à gâteau tamisée, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle, le gingembre et le sel. Incorporer progressivement le mélange de farine au mélange de sucre, en battant jusqu'à consistance lisse.

Verser la pâte dans un moule graissé de 8 pouces.

Cuire au four à 350° environ 30 minutes.

Ne faites pas trop cuire.

Laisser refroidir sur une grille dans le moule environ 15 minutes.

Saupoudrer de sucre.