Rouleau de citrouille

Battre les œufs à haute vitesse au batteur électrique pendant 1 minute; ajouter le sucre et le jus de citron en battant bien.

Ajouter le soda, le sel et les épices.

Incorporer la farine et la citrouille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étaler la pâte sur une plaque à biscuits graissée ou un moule à gelée.

Saupoudrer de noix hachées.

Cuire au four à 375° pendant 20 minutes.

Retournez le gâteau sur une serviette saupoudrée de sucre en poudre et roulez-le à la manière d'un jelly roll.

Une fois le gâteau refroidi, déroulez-le et tartinez-le de garniture.

Reroulez le gâteau fourré, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et conservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.