Быстрый лосось Пикката

Приправьте филе лосося солью и перцем.

Насыпьте в миску муку и обваляйте лосося, стряхивая излишки.

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и обжарьте филе лосося до румяного цвета с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Переложите на тарелку и сохраните в тепле.

Налейте вино в сковороду и соскребите со дна подрумяненные кусочки.

Добавьте чеснок и готовьте, пока чеснок не станет ароматным и слегка коричневым, а жидкость не уменьшится вдвое, около 1 минуты.

Добавьте куриный бульон, лимонный сок и каперсы.

Доведите до кипения, помешивая.

Перемешайте сливочное масло, пока оно не растает.

Верните филе лосося в сковороду и полейте их соусом.

Готовьте, перевернув филе один раз, примерно 4 минуты, пока лосось не будет готов и не станет легко расслаиваться вилкой.

Подавайте лосось, полив его соусом и украсив ломтиками лимона.