Schnelle Lachs-Piccata

Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.

Mehl in eine Schüssel geben, den Lachs ausbaggern und den Überschuss abschütteln.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Lachsfilets auf beiden Seiten etwa 3 Minuten pro Seite bräunen lassen.

Auf einen Teller geben und warm halten.

Gießen Sie Wein in die Pfanne und kratzen Sie die gebräunten Stücke vom Boden ab.

Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie etwa 1 Minute lang, bis der Knoblauch duftet und leicht braun ist und die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist.

Hühnerbrühe, Zitronensaft und Kapern hinzufügen.

Unter Rühren zum Kochen bringen.

Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist.

Die Lachsfilets wieder in die Pfanne geben und die Soße darüber geben.

Kochen Sie die Filets, indem Sie sie einmal wenden, bis der Lachs gar ist und sich leicht mit einer Gabel ablösen lässt (ca. 4 Minuten).

Den Lachs mit der Soße darüber servieren und mit Zitronenscheiben garnieren.