त्वरित सैल्मन पिकाटा

सैल्मन फ़िललेट्स को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

एक कटोरे में आटा डालें और सैल्मन को छान लें, अतिरिक्त को हटा दें।

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें और सैल्मन फ़िललेट्स को दोनों तरफ से भूरा होने तक पकाएं, हर तरफ लगभग 3 मिनट।

एक प्लेट में निकाल लें और गर्म रखें।

कड़ाही में वाइन डालें और नीचे से भूरे टुकड़े खुरचें।

लहसुन डालें और तब तक पकाएं जब तक कि लहसुन की सुगंध न आ जाए और हल्का भूरा न हो जाए और तरल आधा न हो जाए, लगभग 1 मिनट।

चिकन शोरबा, नींबू का रस और केपर्स डालें।

हिलाते हुए उबाल लें।

मक्खन को पिघलने तक मिलाएँ।

सैल्मन फ़िललेट्स को कड़ाही में लौटाएँ और उनके ऊपर चम्मच से सॉस डालें।

फ़िललेट्स को एक बार पलटते हुए पकाएं, जब तक कि सैल्मन पक न जाए और कांटे से आसानी से परत न बन जाए, लगभग 4 मिनट।

सैल्मन के ऊपर सॉस डालकर परोसें और नींबू के टुकड़ों से सजाएँ।