Muffins de zanahoria y pasas

Combine la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la canela y el jengibre; agregue las zanahorias, las pasas y las nueces.

Combine por separado la piña sin escurrir, los huevos, la mantequilla y la vainilla; agregue los ingredientes secos hasta que estén mezclados.

Vierta en moldes para muffins engrasados.

Hornee en horno a 375° de 20 a 25 minutos.

Colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe.

Rinde 12 muffins.