Muffins aux carottes et aux raisins

Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle et le gingembre ; incorporer les carottes, les raisins secs et les noix.

Mélanger séparément l'ananas non égoutté, les œufs, le beurre et la vanille ; incorporer aux ingrédients secs jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Verser dans des moules à muffins graissés.

Cuire au four à 375° 20 à 25 minutes.

Démouler sur une grille pour laisser refroidir.

Donne 12 muffins.