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レアル・アイオリ
アイオリは間違いなく史上最高の冷製ソースです。しかし、それは、砕いたばかりのニンニクにオリーブオイルを乳化し、塩とレモンでシンプルに味付けしたものにすぎません。これは、これまで味わったことのないような、純粋で燃えるような強烈なガーリックの風味です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
ニンニクのスライスをコーシャーソルトを入れた乳鉢に置きます。
4、5分間、乳棒で細かいペースト状に潰します。
レモン汁を混ぜます。
小さじ1杯のオリーブオイルを加えます。油が混ざるまでかき混ぜてマッシュします。
さらに小さじ1杯を加えてよく混ぜます。
オリーブオイルを小さじ1杯ずつ加え、アイオリソースが濃くなるまでマッシュし、かき混ぜ続けます。
アイオリが好みより濃くなる場合は、水を数滴加えてください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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