Roter Brokkolisalat

Speck in eine große Pfanne geben.

Unter häufigem Wenden bei mittlerer Hitze kochen, bis es gleichmäßig gebräunt ist.

Abkühlen lassen und dann zerbröseln.

Den Ofen auf 300 Grad F (150 Grad C) vorheizen.

Mandelblättchen auf einem Backblech verteilen.

Etwa 12 bis 14 Minuten lang backen oder bis sie leicht gebräunt sind, dabei während des Toastens einmal wenden.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Zucker und Essig vermischen.

In einer großen Schüssel Brokkoli, zerbröselten Speck, Sellerie, Frühlingszwiebeln, rote Zwiebeln, Weintrauben und geröstete Mandeln vermischen.

Mit Mayonnaise-Dressing vermengen.

Mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.