Rot glasierte Schweinelende mit geröstetem Gemüse

Backofen auf 450° vorheizen.

Bratpfanne mit Folie auslegen.

In einer kleinen Pfanne das Gelee bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang schmelzen.

Vom Herd nehmen und Knoblauch, Tomatenmark, Dijon-Senf, trockenen Senf und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzufügen.

Schweinelende auf den Bräter legen und mit der Hälfte der Geleemischung bestreichen.

Schweinefilet im Ofen 20 Minuten braten. Kartoffeln vierteln, Karotten in 2,5 cm lange Stücke schneiden.

In einer großen Schüssel Kartoffeln, Karotten mit Öl, Salz, Basilikum und restlichem Pfeffer vermengen.

Kartoffeln und Karotten um die Schweinelende legen.

Den Rest der Geleemischung auf die Lende und das Gemüse streichen, bis sie weich sind.

1 1/2 Stunden kochen, 5 Minuten stehen lassen.