Lomo De Cerdo Glaseado Rojo Con Verduras Asadas

Precalienta el horno a 450°.

Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio.

En una sartén pequeña, derrita la gelatina a fuego lento, aproximadamente 5 minutos.

Retire del fuego y agregue el ajo, la pasta de tomate, la mostaza Dijon, la mostaza seca y 1/4 de cucharadita de pimienta.

Coloque el lomo de cerdo en una fuente para asar y unte con la mezcla de media gelatina.

Asar el lomo de cerdo en el horno 20 minutos. Corta las patatas en cuartos y las zanahorias en trozos de 1 pulgada.

En un tazón grande, mezcle las papas, las zanahorias con el aceite, la sal, la albahaca y el resto de la pimienta.

Coloque las patatas y las zanahorias alrededor del lomo de cerdo.

Unte el resto de la mezcla de gelatina sobre el lomo y las verduras hasta que estén tiernas.

Cocine por 1 1/2 horas, deje reposar por 5 minutos.