Longe de porc glacée rouge aux légumes rôtis

Préchauffer le four à 450°.

Tapisser la rôtissoire de papier d’aluminium.

Dans une petite poêle, faire fondre la gelée à feu doux, environ 5 minutes.

Retirer du feu et incorporer l'ail, la pâte de tomate, la moutarde de Dijon, la moutarde sèche et 1/4 cuillère à café de poivre.

Placer la longe de porc sur une rôtissoire, badigeonner avec la moitié du mélange de gelée.

Rôtir la longe de porc au four 20 minutes. Coupez les pommes de terre en quatre, coupez les carottes en tronçons de 1 pouce.

Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les carottes avec l'huile, le sel, le basilic et le reste du poivre.

Placer les pommes de terre et les carottes autour de la longe de porc.

Badigeonner le reste du mélange de gelée sur la longe et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Cuire 1h30, laisser reposer 5 minutes.