Rôti et légumes

Dans une grande poêle, faire dorer le rôti dans l'huile.

Placer dans une rôtissoire ou un plat allant au four.

Ajouter la farine au jus de cuisson dans la poêle.

Cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter le babeurre, l'eau, le bouillon, le thym et le poivre. Cuire et remuer jusqu'à ce que le bouillon se dissolve et que le mélange épaississe légèrement, environ 10 minutes.

Placer les carottes et les oignons autour de la viande ; verser la sauce sur la viande.

Couverture; cuire 1 heure et 45 minutes dans un four préchauffé à 350° ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Ajouter le reste des légumes.

Cuire au four 10 minutes de plus ou jusqu'à tendreté.

Réfrigérer les restes.