Peito de carne assada

Combine o alho, o sal, a páprica, o gengibre e a pimenta.

Esfregue no peito por todos os lados, embrulhe e leve à geladeira durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 325°.

Aqueça o óleo em um forno holandês grande em fogo médio; adicione o peito e cozinhe até dourar por todos os lados (10 minutos). Transfira para o prato.

Adicione a cebola à panela.

Cubra e cozinhe até ficar transparente (2 minutos).

Junte o tomilho, o louro e o caldo de galinha.

Leve a mistura para ferver, raspando os pedaços dourados na panela. Retorne o peito à panela.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 2 1/4 horas.

Adicione batatas e cenouras; continue assando por 45 minutos até que os vegetais estejam macios.

Transfira para um prato de servir e arrume os legumes em volta da carne.

Retire a gordura dos sucos.

Adicione 1 colher de sopa de farinha como agente espessante; deixe ferver e regue com o molho.