Gebratener Truthahn mit Wildreisfüllung

Backofen auf 325° vorheizen. Innereien vom Truthahn entfernen; Für die Soße beiseite stellen.

Truthahn innen und außen waschen und trocknen.

Wildreis waschen und abtropfen lassen.

Sellerie und Zwiebeln in Butter in einem großen Topf etwa 5 Minuten kochen und rühren, bis sie weich sind.

Pilze und grüne Paprika einrühren, kochen und 3 Minuten rühren.

Reis einrühren, 2 Dosen Hühnerbrühe und die restlichen Zutaten außer Ei hinzufügen.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und abdecken.

Unter gelegentlichem Rühren eine Stunde oder länger köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Vom Herd nehmen und zugedeckt etwa 20 Minuten stehen lassen, Ei unterrühren.

Füllen Sie die Füllung mit einem Löffel in die Halshöhle, legen Sie die Haut des Halses wieder darüber und befestigen Sie sie mit einer Geflügelnadel.

Füllung in die Körperhöhle löffeln, nicht verpacken.

Die meisten Truthähne haben ein Band aus Haut oder Metall, durch das sie ihre Beine stecken können.

Legen Sie den Truthahn in den Bräter und braten Sie ihn gemäß den Packungsanweisungen für ein Kilogramm Truthahn.

Bei Verwendung sollte das Thermometer 195° anzeigen.

Wenn der Truthahn fertig ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und verwenden Sie den Bratensaft, um Soße zuzubereiten.

Vor dem Schnitzen 20 Minuten stehen lassen.