Dinde rôtie farcie au riz sauvage

Préchauffer le four à 325°. Retirer les abats de la dinde ; réserver pour la sauce.

Lavez et séchez la dinde à l’intérieur et à l’extérieur.

Lavez et égouttez le riz sauvage.

Cuire et mélanger le céleri et les oignons avec le beurre dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

Incorporer les champignons et le poivron vert, cuire et remuer 3 minutes.

Incorporer le riz, ajouter 2 boîtes de bouillon de poulet et le reste des ingrédients, sauf l'œuf.

Porter à ébullition, réduire le feu et couvrir.

Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé, une heure ou plus.

Retirer du feu et laisser reposer à couvert environ 20 minutes, incorporer l'œuf.

Verser la farce dans la cavité du cou, ramener la peau du cou et fixer avec une épingle à volaille.

Verser la farce dans la cavité corporelle, ne pas emballer.

La plupart des dindes ont une bande de peau ou de métal pour passer les pattes.

Placer la dinde dans la rôtissoire et rôtir selon les instructions sur l'emballage pour les livres de dinde.

Le thermomètre doit enregistrer 195° s’il est utilisé.

Lorsque la dinde est cuite, retirez-la de la poêle et utilisez le jus de cuisson pour faire la sauce.

Laisser reposer 20 minutes avant de découper.