Pimientos Asados Sicilianos
Los pimientos asados sicilianos son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 8 pimientos rojos dulces medianos (2 1/2 lb) (también puede usar verdes o mezclar los dos), 1 c. aceite de oliva, 1/4 c. jugo de limón, 2 cucharaditas. Sal o al gusto y 3 dientes de ajo finamente picados o al gusto, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
Precalienta el horno a 450°.
Lavar los pimientos y escurrir bien.
Coloque los pimientos en una bandeja para hornear galletas y hornee durante unos 20 minutos o hasta que la piel de los pimientos se ampolle y se queme.
Voltee los pimientos cada 5 minutos con unas pinzas.
Coloque los pimientos picantes en una tetera grande; tapa la tetera y déjalas reposar 15 minutos.
Retire la piel carbonizada con un cuchillo afilado.
Corta cada pimiento en cuartos.
Retire las costillas y las semillas y elimine las manchas oscuras.
En un tazón grande, combine el aceite, el jugo de limón, la sal y el ajo.
Coloque la mezcla de pimientos, con o sin filetes de anchoa, en un plato o frasco de 1 litro, tapado. Refrigere varias horas o toda la noche.
Sirva como aperitivo, guarnición o úselo en una ensalada mixta.
Rinde 1 cuarto.
Excelente con lasaña u otras comidas italianas.
🍷 Maridajes Perfectos
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