Жареная курица с розмарином

В небольшой кастрюле обжарьте зубчики чеснока и розмарин в горячем масле на слабом огне в течение 8–10 минут или пока чеснок не станет мягким (не допускайте пригорания).

Удалите чеснок шумовкой и отложите в сторону.

Дайте масляной смеси остыть.

Вмешайте в масло лимонный сок, перец и соль.

Тщательно вымойте курицу; обсушить бумажными полотенцами. Приправьте полость тела солью.

Подверните кончики крыльев под спину. Положите курицу грудкой вверх на решетку в неглубокой жаровне.

Сделайте пять произвольных надрезов на куриной коже.

Вставьте под кожу пять зубчиков чеснока.

Смажьте курицу небольшим количеством масляной смеси.

Вставьте термометр для мяса в центр одной из внутренних мышц бедра.

Запекайте при температуре 375° в течение 1 1/4–1 3/4 часа или пока термометр не покажет 180°.