Rotini mit Paprika, Peperoni und Mozzarella
Rotini mit Paprika, Peperoni und Mozzarella ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 8 oz. Rotini-Nudeln, 1 c. fettfreie, natriumarme Hühnerbrühe, geteilt, 2 Knoblauchzehen, durch eine Presse zerdrückt, 1 1/2 oz. Peperoni, in dünne Scheiben geschnitten, und 1 süße rote Paprika, entkernt und in 2,5 cm große Stücke (etwa 2,5 Zentimeter) geschnitten, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
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Die Rotini nach Packungsanweisung in kochendem, leicht gesalzenem Wasser kochen.
In einer beschichteten 12-Zoll-Pfanne eine halbe Tasse Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
Fügen Sie den Knoblauch hinzu und lassen Sie die Mischung etwa 1 Minute lang köcheln, bis sie duftet.
Die Peperoni dazugeben und noch 1 Minute kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Fügen Sie die drei Paprikafarben, die restliche Hühnerbrühe, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu.
Unter gelegentlichem Rühren 5 bis 6 Minuten kochen lassen oder bis die Paprika weich, aber nicht matschig sind.
Etwa die Hälfte der Brühe sollte während des Kochens verdampft sein.
Den Mozzarella-Käse einrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Die Nudeln gründlich abtropfen lassen. Nudeln unter die Pfeffermischung rühren.
Mit Zitronenschnitzen garnieren.
Warm servieren.
Ergibt 6 Portionen.
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