Asado de cerdo glaseado con rubí (para 6 a 8 porciones)

Coloque el asado en una fuente para hornear Pyrex poco profunda.

Espolvorea con sal, pimienta y ajo en polvo.

Vierta jugo de limón encima y cubra. Deje marinar durante 2 a 3 horas o toda la noche (refrigerado).

Ase la carne de cerdo en el horno a 325° durante 20 minutos por libra con la marinada y sin tapar. Calienta la salsa de arándanos hasta que se derrita, agrega el azúcar morena y el jugo de naranja; cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se espese un poco. Unte el glaseado sobre el asado 1/2 hora antes de que esté listo.