Relish à tartiner pour sandwich

Broyer les 5 premiers ingrédients pour mesurer.

Mélangez tous les légumes et ajoutez du sel.

Mélangez le sel et laissez reposer 30 minutes.

Bien égoutter en pressant les légumes à la main et mettre dans une autre casserole. Ajoutez ensuite le sucre et le vinaigre et faites bouillir pendant 25 minutes.

Mélangez la farine avec un peu d'eau pour obtenir un agent épaississant.

Ajouter au mélange bouillant pendant les 5 dernières minutes de cuisson.

Remuer pour épaissir.

Retirer du feu et laisser refroidir en laissant reposer à température ambiante pendant 1 heure.

Ajouter la mayonnaise préparée et la moutarde préparée.

Mettez le mélange encore chaud dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles et des anneaux chauds.

Donne 12 pintes.