Sauce Piquante à la Saucisse Italienne

D'abord, vous faites un roux.

Lorsque le roux est bien brun foncé, ajoutez les oignons émincés, le poivre et le céleri et poursuivez la cuisson.

Lorsque les oignons deviennent clairs, ajoutez les oignons verts et le persil et poursuivez la cuisson quelques minutes.

Ajoutez un peu d'eau froide pour que le roux devienne un liquide épais.

Ajouter l'ail et le reste des assaisonnements, y compris la sauce tomate et le vin.

Ajouter la saucisse et couvrir d'eau environ 2 pouces sur le reste des ingrédients.

Portez à ébullition en remuant fréquemment, en vous assurant d'avoir suffisamment d'eau pour que la sauce piquante ne colle pas.

Cuire plusieurs heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Servir sur des spaghettis ou du riz ou à peu près n'importe quoi ou seul.