खट्टी गोभी
घर का बना साउरक्रोट कटी हुई पत्तागोभी को मीठे-खट्टे नमक और सिरके के नमकीन पानी में सुरक्षित रखता है। गोभी को तरल के नीचे पैक किया जाता है, तौला जाता है, और पेंट्री-शैली जर्मन संगत के लिए साफ जार में स्थानांतरित करने से पहले खट्टा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
कटी हुई पत्तागोभी को एक साफ बर्तन या जार में मजबूती से पैक करें, जिससे नमकीन पानी को ढकने के लिए पर्याप्त जगह रह जाए।
पानी, नमक, सिरका और चीनी को घुलने तक मिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो और घोल बना लें।
गोभी के ऊपर नमकीन पानी डालें ताकि गोभी पूरी तरह पानी में डूबी रहे।
पत्तागोभी को साफ सफेद कपड़े और किसी प्लेट या वजन से ढककर 12 से 14 दिनों के लिए रख दें।
क्राउट को साफ क्वार्ट जार में स्थानांतरित करें, सील करें और ढक्कन बंद होने तक एक डिब्बे में गर्म करें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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