Jakobsmuschelgratin

Den Ofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen.

2 kleine Gratinformen mit 1 EL zerlassener Butter auspinseln.

Crème fraîche, Weißwein, Zitronenschale, Cayennepfeffer und koscheres Salz in einer Schüssel verrühren, bis die Sauce glatt ist.

Jakobsmuscheln in die Soße geben und vermischen; Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sich die Aromen zu vermischen beginnen.

Die Jakobsmuscheln auf die vorbereiteten Gratinformen verteilen und die restliche Crème-fraiche-Sauce darüber gießen.

Mit Estragon und Parmesan belegen.

Restliche Butter darüber träufeln.

Im vorgeheizten Backofen 4 Minuten backen.

Erhöhen Sie die Ofeneinstellung auf Grillen und kochen Sie weitere 2 bis 4 Minuten weiter, bis die Jakobsmuscheln goldbraun, leicht federnd und undurchsichtig sind.