Shortbread escocês

Bata a manteiga, adicionando o açúcar aos poucos até ficar bem misturado. Não trabalhe demais nem deixe a manteiga ficar oleosa.

Aos poucos, trabalhe na farinha.

Vire a massa sobre uma tábua levemente enfarinhada para espalhar.

Você pode usar toda farinha, ou parte de farinha e parte de açúcar de confeiteiro para espalhar.

Pat massa com 1/4 polegada a 1/2 polegada de espessura.

Corte com um cortador de biscoitos de no máximo 1 1/2 polegada de diâmetro.

Pique cada biscoito duas vezes com um garfo.

Coloque os biscoitos na assadeira.