Name: Gombo aux fruits de mer
Ingredients: 3/4 c. farine; 1 tbsp. ail émincé; 2 oignons, hachés; 2 poivrons verts, hachés; 2 stalks céleri, haché; 2 tbsp. persil haché; 9 c. eau; 1 (14 oz.) can tomates entières, écrasées; 3 feuilles de laurier; le jus d'1/2 citron; 1 tsp. thym séché; 1/4 tsp. poivron rouge; 4 clous de girofle entiers; sel et poivre au goût; 1 pt. chair de crabe; 2 lb. crevettes, décortiquées; 2 lb. truite, coupée en morceaux (peut remplacer les huîtres); 1 c. oignons verts hachés

Gombo aux fruits de mer

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Seafood Gumbo est un dîner impressionnant. Réalisé avec 3/4 c. farine, 1 cuillère à soupe. ail émincé, 2 oignons hachés, 2 poivrons verts hachés et 2 branches de céleri hachées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Rempli de nutriments et de saveurs délicieuses.

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👨‍🍳 Instructions

Placer la farine sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 400° pendant 20 à 30 minutes en remuant toutes les 7 minutes ou jusqu'à ce que la farine soit brune (couleur des coques de noix de pécan).

Fonctionne bien au four grille-pain.

Pendant que la farine brunit, enduisez une grande casserole d'enduit à cuisson antiadhésif et faites revenir l'ail, les oignons, les poivrons, le céleri et le persil jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer progressivement la farine dorée (roux).

Ajoutez progressivement l'eau, les tomates et les assaisonnements.

Porter à ébullition; baisser le feu et cuire 15 minutes.

Ajouter la chair de crabe, les crevettes et le poisson et cuire encore 20 minutes.

Ajouter les oignons verts et cuire jusqu'à ce que tous les fruits de mer soient cuits. Jeter la feuille de laurier et les clous de girofle avant de servir; servir sur du riz. Donne 10 à 12 portions.

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