Гамбо из морепродуктов

Смешайте масло и муку в большой жаровне; готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока ру не станет темного цвета, который вы предпочитаете.

Добавьте сельдерей, лук, зеленый перец и чеснок.

Готовьте от 45 минут до 1 часа, периодически помешивая.

Обжарьте бамию в маленькой кастрюле и добавьте в кастрюлю.

Хорошо перемешайте на медленном огне несколько минут.

На этом этапе вы можете охладить и заморозить смесь для дальнейшего использования.

Добавьте следующие 9 ингредиентов; варить от 2,5 до 3 часов, время от времени помешивая.

За пятнадцать минут до подачи добавьте креветки и крабовое мясо, курицу и устрицы (по желанию).

Добавьте коричневый сахар; варить и подавать с рисом.

Рецепт можно разделить пополам без потери аромата и вкуса.

Выход около 7 литров.