Mariscos Gumbogroves, Texas

Haga el roux en una olla gruesa de hierro fundido, revolviendo la harina y el aceite a fuego muy lento hasta que se dore.

Transfiera a una olla de gumbo grande.

Agregue el agua, los tomates, cocine unos 45 minutos y agregue el apio, el pimiento morrón, la okra, la cebolla y el ajo.

Agrega los camarones, las ostras y la carne de cangrejo, sazona al gusto con sal, pimienta y tabasco.

Cocine lentamente durante 1 hora. Si está demasiado espesa, agregue más agua.

Sirva en un tazón sobre arroz caliente.