Gumbogroves de frutos do mar, Texas

Faça o roux em uma panela grossa de ferro fundido, mexendo a farinha e o óleo em fogo bem baixo até dourar.

Transfira para uma panela grande de gumbo.

Adicione a água, o tomate, cozinhe por cerca de 45 minutos e acrescente o aipo, o pimentão, o quiabo, a cebola e o alho.

Adicione os camarões, ostras e a carne de siri, tempere a gosto com sal, pimenta e tabasco.

Cozinhe lentamente por 1 hora. Se estiver muito grosso, adicione mais água.

Sirva em uma tigela com arroz quente.