Shakarap

Tomaten in dünne Scheiben schneiden und in eine flache Schüssel geben, damit sich der Saft sammelt.

Rote Zwiebeln mit Salz einreiben, bis sie geschmeidig sind, dann kurz abspülen, falls sie zu scharf schmecken.

Fügen Sie Koriander, grünen Pfeffer, Essig, Öl, schwarzen Pfeffer und ggf. eine Prise Sumach hinzu.

Vorsichtig umrühren und den Salat stehen lassen, bis der Tomatensaft ein leichtes Dressing ergibt.