Shakarap

Tranchez finement les tomates dans un bol peu profond pour que leur jus s'accumule.

Frottez l'oignon rouge avec du sel jusqu'à ce qu'il soit souple, puis rincez brièvement s'il a un goût trop piquant.

Ajoutez la coriandre, le poivron vert, le vinaigre, l'huile, le poivre noir et une pincée de sumac si vous en utilisez.

Mélangez doucement et laissez la salade reposer jusqu'à ce que le jus de tomates forme une vinaigrette légère.