エビと野菜のクスクス
クスクスの驚くべき点は、「調理」の速さと多用途性です。これは、独自の組み合わせを作成するための多くのアイデアを提供するレシピの1つです。ちなみに、これは「家庭用」バージョンです。この料理を調理するのに使用される伝統的な方法では、キスカと呼ばれる蒸し器が使用されます。フランス料理ではクスクシエと呼ばれることもあります。レモンを飾ります。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
鍋にバターを中火にかけて溶かします。
溶かしたバターでエビの殻をピンク色で香りが立つまで3〜4分間炒めます。
水を加えます。沸騰させ、火を弱め、味が混ざるまで約20分間煮ます。
大きなフライパンに1/3カップのオリーブオイルを入れて中火にかけます。
ズッキーニとナスを塩、コショウ少々で熱した油で柔らかくなるまで6～7分炒めます。
フライパンの中央にスペースを空けます。
トマトを加えます。フライパンの中央でわずかにカラメル色になるまで3〜4分間炒めます。
フライパンにニンニクを加えます。ニンニクの香りが立つまで、すべての野菜を一緒に約1分間調理してかき混ぜます。
フライパンに油小さじ2を入れて中火にかけます。
熱した油でエビをピンク色になるまで片面約1分ずつ炒めます。
野菜混合物、エビ、クスクス、タラゴン、ディルをボウルに入れて混ぜ合わせます。
塩、黒コショウ、カイエンペッパーで味付けします。
ボウルの側面をこすり落とし、混合物を平らな形状に叩きます。
温かいエビのストックをストレーナーに通してクスクス混合物に注ぎ、裏ごしした殻を捨てます。
ボウルをアルミホイルで覆い、クスクスが柔らかくふわふわになるまで約5分間放置します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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