Camarones, brócoli rabe y tomates sobre pasta penne

Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir.

Agregue el penne y vuelva a hervir.

Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida pero aún firme al morder, aproximadamente 11 minutos.

Escurrir el penne y colocarlo en un tazón grande para servir.

Calienta el aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio-alto.

Cocine y revuelva el ajo en el aceite caliente hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos; agregue los camarones y cocine hasta que estén rosados ​​y opacos, aproximadamente 2 minutos.

Retire los camarones y reserve, reservando el aceite de oliva en la sartén.

Agrega el brócoli rabe y las hojuelas de pimiento rojo a la sartén; cocine y revuelva hasta que el rabe esté tierno y de color verde brillante, aproximadamente 5 minutos.

Agregue la crema de pollo, el vino blanco, los tomates cortados en cubitos, los camarones cocidos, el jugo de limón, 1/4 taza de albahaca fresca picada, 1/2 taza de queso Parmigiano Reggiano rallado, sal y pimienta negra molida; cocine y revuelva hasta que los tomates estén completamente calientes, aproximadamente 2 minutos.

Mezcle la mezcla de camarones y brócoli rabe con el penne en un tazón para servir; cubra con el 1/4 de taza de albahaca restante y 1/2 taza de queso Parmigiano-Reggiano.