Gumbo De Camarones

Saltee la cebolla, el pimiento morrón, el apio y las cebolletas en oleo. Dorar la harina en aceite.

Cuando la harina se dore, baje a fuego lento.

Agrega la okra. Freír la salchicha (en rodajas finas).

Sal y pimienta al gusto.

Agrega el pollo (cocido y deshuesado en trozos grandes).

Agrega el caldo a la olla.

Agregue la salchicha, la lima de gumbo, la sal de ajo, los tomates, las hojas de laurel, la salsa inglesa, el cangrejo hervido y la crema de champiñones. Cocine a fuego lento hasta que esté casi listo; agrega el atún en agua y corta el jamón y los camarones.