オクラ入りシュリンプガンボ

オクラ入りシュリンプガンボ

⏱️ 4h 10mで完成 🥄 準備 30 min 🔥 調理 3h 40m 👥 10人分 👁️ 10回閲覧

このレシピはちょっと考えましたが、とてもうまくいきました！本格的なクレオール味で、作り方も簡単！私は調理済みのケイジャン風味のエビを使ったので、オクラ入りガンボがとても簡単になりましたが、生のエビを使っても大丈夫です。スパイスを調整して、お好みに合わせて辛くしたりマイルドにしたりしてください。残り物はよく冷凍します。ご飯やフランスパンと一緒にお召し上がりください。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#ガンボ
👨‍🍳 作り方

エビの皮をむき、殻をケイジャンシーズニング大さじ1/2と和えます。

味付けした殻を水、玉ねぎのみじん切り大さじ1、ピーマンのみじん切り大さじ1を入れた鍋に入れます。

沸騰させます。弱火にして蓋をします。

少なくとも2時間調理してください。調理時間が長ければ長いほど、出汁の風味が増します。

その間に、エビの背に沿ってナイフをそっと走らせて背わたを取り除きます。こうすることで、エビをプリプリに調理することができます。

エビを残りのケイジャンシーズニングに入れて冷蔵庫に入れます。

大きな鍋にバターを中強火で溶かします。

小麦粉をゆっくりと加え、泡立て器または木のスプーンで絶えずかき混ぜます。

小麦粉をすべて加えたら、ルーの色が茶色になりナッツのような香りがするまで、約5分間頻繁にかき混ぜ続けます。

残りの玉ねぎとピーマンを加えます。玉ねぎが半透明になるまでルーで5～7分炒めます。

トマトペーストを加えてかき混ぜます。

トマト、オクラ、エビのストックをゆっくりとかき混ぜます。

カニボイル調味料を加えます。

沸騰させます。火を弱めて沸騰させ、蓋をせず、時々かき混ぜながら約1時間煮ます。

エビを加えてかき混ぜ、エビが鮮やかなピンク色になるまで、約20分間調理を続けます。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

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