Name: Гамбо из креветок с бамией
Prep time: 30 min
Cook time: 220 min
Yield: 10
Ingredients: 1 1/2 pounds сырые средние креветки; 1 tablespoon Каджунская приправа, разделенная или по вкусу; 3 quarts вода; 1 средняя луковица, нарезанная кубиками, разделенная; 1 большой зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками, разделенный на части; 1/2 cup масло; 1/2 cup универсальная мука; 1 tablespoon томатная паста или больше по вкусу; 2 (14.5 ounce) cans нарезанные кубиками помидоры с зеленым перцем и луком; 1 pound бамия, нарезанная кусочками толщиной 1/4 дюйма.; 1/8 teaspoon Приправа для варки крабов по-каджунски или по вкусу

Гамбо из креветок с бамией

⏱️ Готово за 4h 10m 🥄 Подготовка 30 min 🔥 Готовка 3h 40m 👥 10 порции 👁️ 12 просмотров

Я как бы воспользовалась этим рецептом, но получилось великолепно! Настоящий креольский вкус, и его так легко приготовить! Я использовал предварительно приготовленные/приправленные каджуном креветки, что сделало приготовление гамбо с бамией намного проще, но вы можете просто использовать сырые креветки. Отрегулируйте количество специй, чтобы они были настолько острыми или мягкими, насколько вам хочется. Остатки хорошо замораживаются. Подавайте с рисом и/или хрустящим французским хлебом!

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Очистите креветки и перемешайте панцири с 1/2 столовой ложки приправы Каджун.

Поместите приправленные ракушки в кастрюлю с водой, 1 столовой ложкой нарезанного кубиками лука и 1 столовой ложкой нарезанного кубиками болгарского перца.

Доведите до кипения; уменьшите огонь и накройте крышкой.

Дайте вариться минимум 2 часа; чем дольше он будет готовиться, тем больше аромата будет в вашем бульоне.

Тем временем разделите креветки, осторожно проведя ножом по спинке; это также сделает ваши креветки пухлыми во время приготовления.

Перемешайте креветки с оставшейся приправой Каджун и поместите в холодильник.

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на средне-сильном огне.

Медленно добавляйте муку, постоянно помешивая венчиком или деревянной ложкой.

Когда вся мука будет добавлена, продолжайте часто помешивать, пока соус не станет коричневым и не приобретет ореховый аромат, около 5 минут.

Добавьте оставшийся лук и болгарский перец; обжаривайте с соусом, пока лук не станет прозрачным, 5–7 минут.

Добавьте томатную пасту.

Медленно добавьте помидоры, бамию и бульон из креветок.

Добавьте приправу для отваривания крабов.

Доведите до кипения; уменьшите огонь до минимума и варите без крышки, время от времени помешивая, около 1 часа.