Pad tailandés de camarones

En un tazón mediano, remoja los fideos en agua fría durante 15 minutos; drenar.

Cubra los fideos con agua caliente y déjelos en remojo durante 15 minutos; drenar.

Enjuagar con agua fría, escurrir y reservar.

Caliente el aceite en un wok o en una sartén grande y pesada a fuego medio.

Saltee la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos.

Agregue los camarones y cocine hasta que estén rosados.

Agrega el ketchup, la salsa de pescado, el azúcar, el jugo de limón y el vinagre.

Vierta el huevo batido y cocine sin revolver hasta que el huevo esté parcialmente cuajado.

Agregue los fideos escurridos, 1/4 de libra de brotes de soja y 1/2 taza de maní.

Mezcle mientras cocina hasta que los fideos estén tiernos.