Almofada de Camarão Tailandesa

Em uma tigela média, deixe o macarrão de molho em água fria por 15 min; ralo.

Cubra o macarrão com água quente e deixe de molho por 15 minutos; ralo.

Enxágüe com água fria, escorra e reserve.

Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande e pesada em fogo médio.

Refogue a cebola e o alho até a cebola ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.

Adicione o camarão e cozinhe até ficar rosado.

Junte o ketchup, o molho de peixe, o açúcar, o suco de limão e o vinagre.

Despeje o ovo batido e cozinhe sem mexer até que o ovo esteja parcialmente firme.

Adicione macarrão escorrido, 1/4 libra de broto de feijão e 1/2 xícara de amendoim.

Misture enquanto cozinha até que o macarrão esteja macio.