Garnelen mit Penne und Kürbis

Name: Garnelen mit Penne und Kürbis
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: 1/2 pound getrocknete Penne-Nudeln; 2 tablespoons Olivenöl; 4 cups dünn geschnittener gelber Kürbis; 3 cups dünn geschnittene Zucchini; 1 pound mittelgroße Garnelen – geschält und entdarmt; 1/4 cup frischer Zitronensaft; 1 teaspoon getrocknetes Basilikum; 1 teaspoon getrockneter Oregano; 1/2 teaspoon Salz; 1/4 teaspoon schwarzer Pfeffer; 3 cloves Knoblauch, gehackt; 1/2 cup gehackter frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln; 1/4 cup frisch geriebener Parmesankäse

⏱️ Fertig in 35 min 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 15 min 👥 5 Portionen 👁️ 10 Aufrufe

Sie können dieses Rezept nach Ihrem Geschmack variieren. Ich füge beim Braten meistens Zwiebeln zum Knoblauch hinzu und lasse die gehackten Frühlingszwiebeln weg. Ich habe auch Baby-Portobello-Pilze verwendet. Ich verwende immer frischen Knoblauch! Das ist das Lieblingsessen meines Mannes.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Nudeln #Unter 1 Stunde #Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 15 min

Portionen 5

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 5

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 365

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 9.6g 12%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 441mg 19%

Kohlenhydrate gesamt 43g 16%

Ballaststoffe 4.8g 17%

Zucker gesamt 3.3g

Eiweiß 28.3g 57%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Nudeln hinzufügen und ca. 8 bis 10 Minuten al dente kochen.

Abgießen und in eine große Schüssel füllen.

In der Zwischenzeit Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Kürbis und Zucchini einrühren und 10 Minuten kochen lassen.

Garnelen einrühren und 3 Minuten kochen lassen.

Zitronensaft, Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer und Knoblauch einrühren.

Noch 2 Minuten kochen lassen.

Garnelen und Soße in eine große Schüssel mit Nudeln geben.

Mit Schnittlauch und Parmesan bestreuen und verrühren.