सरल और स्वादिष्ट चुकंदर का साग

हल्के नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें।

चुकंदर के पत्ते डालें और बिना ढके नरम होने तक पकाएं, लगभग 2 मिनट तक।

एक कोलंडर में छान लें, फिर तुरंत खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडा होने तक बर्फ के पानी में कई मिनट तक डुबोकर रखें।

जब सब्जियाँ ठंडी हो जाएँ, तो उन्हें अच्छी तरह छान लें और मोटा-मोटा काट लें।

एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।

लहसुन और लाल मिर्च के टुकड़े मिलाएँ; पकाएँ और सुगंधित होने तक हिलाएँ, लगभग 1 मिनट।

हरी सब्जियों को तब तक मिलाएँ जब तक कि तेल और लहसुन समान रूप से वितरित न हो जाएँ।

नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

जब तक साग गर्म न हो जाए तब तक पकाएं; नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।