Shortcake aux fraises à la poêle

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Graisser légèrement une poêle en fonte de 10 pouces; tapisser le fond d'un rond de papier sulfurisé.

Fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel pour shortcake dans un grand bol à mélanger.

Fouetter le babeurre, le jaune d'œuf et la vanille dans une tasse à mesurer en verre jusqu'à ce que le tout soit homogène; annuler.

Répartissez les morceaux de beurre sur le mélange de farine.

Frottez du bout des doigts et coupez le beurre dans le mélange de farine pour le répartir.

Créez un puits au centre du mélange de farine.

Versez le mélange de babeurre au centre du puits.

Utilisez une spatule en caoutchouc pour mélanger la farine au mélange de babeurre afin de former une pâte moelleuse et hirsute.

Transférez la pâte dans la poêle préparée.

Lisser la pâte pour la répartir uniformément dans le moule.

Pressez doucement les tranches de fraises sur la surface.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, 25 à 30 minutes.

Pour préparer la garniture, mélangez les fraises coupées en quartiers, le sucre et le zeste de citron dans un bol moyen pour laisser macérer.

Pour préparer la crème fouettée, mélangez la crème fouettée, le sucre et la vanille dans un bol à mélanger réfrigéré.

À l'aide d'un batteur électrique équipé d'un fouet, battre à vitesse moyenne jusqu'à formation de pics mous.

Versez les fraises et le jus sur le shortcake.

Servir avec de la crème fouettée.