Клубничное песочное печенье на сковороде

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Слегка смажьте 10-дюймовую чугунную сковороду; выстелите дно кругом пергаментной бумаги.

Взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль для песочного печенья в большой миске.

Взбейте пахту, яичный желток и ваниль в стеклянной мерной чашке до однородной массы; отложить.

Распределите кусочки масла по мучной смеси.

Растирающими движениями кончиков пальцев нарежьте масло на мучную смесь, чтобы распределить ее.

Сделайте углубление в центре мучной смеси.

Вылейте смесь пахты в центр лунки.

Резиновой лопаткой смешайте муку с пахтовой смесью, чтобы получилось влажное, лохматое тесто.

Переложите тесто на подготовленную сковороду.

Разровняйте тесто, чтобы оно равномерно распределилось по форме.

Аккуратно прижмите нарезанную клубнику к поверхности.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета и полной готовности, 25–30 минут.

Чтобы приготовить начинку, смешайте разрезанную на четвертинки клубнику, сахар и цедру лимона в средней миске для мацерации.

Чтобы приготовить взбитые сливки, смешайте взбитые сливки, сахар и ваниль в охлажденной миске.

Используя электрический миксер с насадкой-венчиком, взбивайте на средней скорости до образования мягких пиков.

Выложите клубнику и сок на песочное печенье.

Подавайте со взбитыми сливками.