Langsam gekochte grüne Bohnen

Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Den Speck in der heißen Pfanne etwa 6 Minuten kochen und rühren, bis er fast knusprig ist.

Zwiebel hinzufügen; kochen, bis sich die gebräunten Essensreste am Boden der Pfanne im Zwiebelsaft aufgelöst haben und die Zwiebel weich und goldbraun ist, etwa 5 Minuten.

Knoblauch und Tomatensauce unterrühren.

Noch etwa 1 Minute kochen, bis der Knoblauch weich ist.

Geben Sie grüne Bohnen in eine Pfanne und gießen Sie Hühnerbrühe hinein.

Erhöhen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe, geben Sie Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer zu den Bohnen und lassen Sie es köcheln.

Die Bohnen beginnen weich zu werden.

Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe stellen und 1 1/2 Stunden köcheln lassen.

Gelegentlich umrühren.

Fügen Sie mehr Brühe oder Wasser hinzu, wenn die Mischung trocken erscheint.

Passen Sie die Menge an Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer nach Geschmack an.

Noch etwa 30 Minuten kochen, bis die Bohnen weich und zart sind.

Geben Sie die Bohnen und einen Teil des Pfannensafts auf eine tiefe Servierplatte.