Épi de maïs fumé au beurre de bourbon

Name: Épi de maïs fumé au beurre de bourbon
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 8 épis de maïs frais; 1 stick beurre, ramolli; 1 whisky bourbon d'once liquide; 1/8 teaspoon cannelle moulue; copeaux de bois, trempés; sel au goût

⏱️ Prêt en 1h 40m 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 1h 30m 👥 8 portions 👁️ 10 vues

Le maïs sucré d’été est légèrement fumé et recouvert d’un beurre bourbon-cannelle subtil mais délicieux. Si vous avez déjà d'autres aliments dans votre fumoir à une température plus élevée, jetez le maïs dedans - réduisez simplement légèrement le temps. J'aime utiliser des bois d'érable ou des bois fruitiers, mais pour une saveur plus fumée, utilisez du caryer ou du mesquite.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Fumé #En-cas

📊 En un coup d'œil

Préparation 10 min

Cuisson 1h 30m

Portions 8

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

8 épis de maïs frais

1 stick beurre, ramolli

1 whisky bourbon d'once liquide

1/8 teaspoon cannelle moulue

copeaux de bois, trempés

sel au goût

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 188

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 12.6g 16%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 115mg 5%

Glucides totaux 17.2g 6%

Fibres alimentaires 2.4g 9%

Sucres totaux 2.9g

Protéines 3g 6%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Retirez les cosses de maïs pour retirer et jeter la soie.

Tirez les coques sur le maïs.

Faire tremper le maïs dans une casserole d'eau pendant 1 heure.

Mettre le beurre dans un petit plat.

Ajouter le bourbon et la cannelle et mélanger délicatement avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

Préchauffez le fumoir à 225 degrés F (110 degrés C).

Placer le maïs, non empilé, sur des grilles.

Placez les grilles dans le fumoir.

Ajoutez des copeaux de bois selon les instructions du fabricant.

Fumer jusqu'à ce que le maïs soit tendre, en le retournant à mi-cuisson, environ 1 1/2 heure.

Retirez les coques du maïs et étalez le beurre de bourbon sur le maïs.