Geräucherter Lachs-Spargel Frittata

Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Salzwasser bedecken; zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie es ca. 10 Minuten köcheln, bis es weich ist.

Abgießen und abkühlen lassen.

10 Eier in einer Schüssel verquirlen.

Scharfe Soße, gehackten Estragon, gehackten Schnittlauch, Zitronenschale, Salz und Pfeffer zu den Eiern geben und verquirlen.

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

Nach dem Abkühlen die Kartoffeln würfeln.

Eine ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Olivenöl hinzufügen.

Zwiebeln, Kartoffeln und Spargel in die Pfanne geben und 2 Minuten anbraten.

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

Die Eiermischung in die Pfanne geben.

Räucherlachs und Gruyère-Käse unterrühren.

Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen oder bis die Eier aufgehen.

Einige Minuten abkühlen lassen und servieren.