Фриттата с копченым лососем

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Нагрейте оливковое масло в 8-дюймовой сковороде, пригодной для духовки, на среднем огне.

Добавьте лук, приправьте небольшим количеством соли и перца.

Готовьте, помешивая, до прозрачности.

Добавьте лосось и оливки; приготовьте и немного перемешайте, чтобы раскрыть аромат.

В средней миске взбейте яйца, молоко и сливки.

Залейте лососем и луком и осторожно перемешайте.

Сверху разложите кубики сливочного сыра.

Готовьте на среднем огне, не помешивая, пока края не станут твердыми.

Поставьте сковороду в разогретую духовку и запекайте 20 минут или пока она не подрумянится и не поднимется.

Переверните на сервировочную тарелку и нарежьте на дольки для подачи.