Pavo Ahumado

Remoje los chips de nogal en agua durante varias horas o toda la noche.

Coloque el carbón en el fondo del ahumador.

Enciende el fuego y deja quemar 30 minutos o hasta que las briquetas comiencen a ponerse grises.

Retire los chips de nogal; ahorrar agua.

Coloque las patatas fritas directamente sobre las brasas.

Llene el recipiente de agua con agua de nogal y lo suficiente para hacer 6 cuartos.

Sazone el pavo, por dentro y por fuera, y colóquelo sobre una rejilla.

Tape y cocine de 10 a 12 horas. Las condiciones climáticas afectarán sus resultados.

Esta receta se basa en una temperatura de 50° o más.

El clima muy frío requerirá un tiempo de cocción más prolongado.