Pain d'épices moelleux

Mettez le sucre, la mélasse, le beurre, le soda, le gingembre, les clous de girofle, la cannelle et le beurre dans un bol et dissolvez 2 cuillères à café de soda dans 1 tasse d'eau bouillante.

Tenez l'eau gazeuse au-dessus du bol pendant qu'elle mousse sur la tasse.

Battez ensemble. Une fois bien battu, ajoutez 2 œufs bien battus en dernier avant la cuisson.

Cuire au four dans un moule oblong à 325° pendant 45 à 50 minutes.

Servir avec de la crème fouettée ou selon vos envies.